Крем для капкейков с маскарпоне

Лучше всего готовить крем для капкейков,так как именно он придает кексам удивительный вид.Крем из нежнейшего сливочного сыра маскарпоне готовится довольно просто и потребует от вас всего некоторое количество минут.

Необходимые ингредиенты:

маскарпоне – 500 г пудра сладкая – 100 г

Способ приготовления

Примерно за час до изготовления крема венчик и посудину необходимо поставить в морозильник. Маскарпоне взбивайте миксером или венчиком, равномерно всыпая просеянную сахарную пудру. По желанию возможно также добавить ванильный сахар.

Если желаете окрасить массу, добавьте немного пищевого красителя.

Припоминайте: варенье и другие натуральные красители нарушают структуру крема, он утрачивает свою внешнюю привлекательность и неповторимый вкус. Готовая множество должна быть достаточно крепкой, чтобы содержать форму на кексе. Обращайте внимание на присутствие жидкости в сыре, и при необходимости сцеживайте ее спустя марлю. Оставьте массу в холодильнике на 10 мин., и сразу же украшайте десерт. Воздушный крем с маскарпоне для капкейков готов!

Так же есть разные насадки для крема.

Классический рецепт приготовления капкейков

Если вы подадите на стол этот вариант, можете быть уверены, что ни у одного зануды, считающего себя специалистом по части десертов, не будет шансов выиграть терминологический спор, потому что такие капкейки – чистая классика жанра.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 24 шт.):

масло сливочное – 200 г
мука – 400 г
сахар – 300 г
яйца – 2 шт.
молоко – 240 мл
разрыхлитель – 2 ч.л
соль – две щепотки


Готовится основа кейков просто. Таинственный метод взбивания масла состоит в простом взбивании масла с сахаром до образования пышной и нежной субстанции, которую потом портят добавлением яиц и соли.

Если последовательно, то процесс приготовления выглядит следующим образом:
хорошо взбиваем масло и сахар
добавляем яйца и соль и снова хорошо взбиваем
добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, хорошо размешиваем
добавляем молоко, хорошо размешиваем


Ключевое слово — «хорошо». Хорошо взбиваем, хорошо размешиваем, чтобы тесто получилось нежное, однородное, без комочков.

Вкладываем в формочки бумажные стаканчики для кексов, наполняем тестом чуть более, чем наполовину, и ставим в горячую духовку (175 С) на 30 минут. Даем остыть и можно заниматься кремом или глазурью.

И в результате получаются такие вкусные и очень красивые кексы)))